Bovins de boucherie Échanges réguliers

Le marché des femelles de cheville destinées à la boucherie traditionnelle est fluide, bien que des incertitudes subsistent vis-à-vis du couvre-feu. Le recul de l’offre permet une bonne tenue des prix pour les aubracs, charolaises, parthenaises, blondes d’Aquitaine ou limousines de qualité bouchère. En allaitantes de choix secondaire, le commerce reste assez régulier.

En réformes laitières, l’offre en retrait fluidifie les échanges. Quelques tendances haussières se dessinent dans les régions les moins fournies en laitières. En jeunes bovins, aucune embellie n’est en vue du côté de l’Italie. Les tarifs restent inchangés pour les bons charolais, limousins ou blonds. La demande se montre plus ferme pour la marchandise de coupe, dont les avants partent en haché.